두부 소비기한, 유통기한과 어떻게 다른가?

두부는 콩을 삶아 맷돌에 갈아 짜낸 고단백질 식품입니다. 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 두부는 신선도가 중요한 식품 중 하나입니다. 두부의 소비기한과 유통기한을 잘 구분하여 섭취하는 것이 중요합니다.

두부 소비기한, 유통기한과 어떻게 다른가?

 

두부 유통기한과 소비기한이란?

두부 유통기한은 제조일로부터 소비자에게 판매가 가능한 기간을 말합니다. 식품의약품안전처에서 정한 기준은 제조일로부터 14일입니다. 두부 소비기한은 유통기한이 지나도 안전하게 섭취할 수 있는 기간을 말합니다. 식품의약품안전처에서 정한 기준은 제조일로부터 90일입니다.

두부 소비기한을 늘리는 방법

두부는 살균 과정을 거쳐 포장되기 때문에 유통기한이 비교적 길지만, 개봉 후에는 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 두부 소비기한을 늘리기 위해서는 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

• 냉장 보관: 두부는 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 더 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 밀봉: 두부를 밀봉하여 보관하면 수분 증발을 막고 변질을 방지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 두부를 냉동 보관하면 최대 1개월까지 섭취할 수 있습니다.

상한 두부 구별법

두부가 상했는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다.

• 냄새: 상한 두부는 시큼한 냄새가 납니다.
• 색깔: 상한 두부는 표면에 하얀색 얼룩이 생기거나 색이 누렇게 변합니다.
• 질감: 상한 두부는 딱딱하거나 물컹거리는 느낌이 듭니다.

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결론:

두부 소비기한은 유통기한과 다르기 때문에 유의해서 섭취하는 것이 중요합니다. 두부를 신선하게 보관하기 위해서는 냉장 보관, 밀봉, 냉동 보관 등의 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 상한 두부를 먹으면 식중독을 일으킬 수 있으므로, 냄새, 색깔, 질감 등으로 상한 두부를 구별하는 방법을 숙지해 두는 것이 좋습니다.

 

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추가 내용:

두부 소비기한을 늘리기 위해 냉동 보관을 할 경우, 냉동실에서 꺼내 해동할 때는 찬물에 담가 해동하는 것이 좋습니다. 뜨거운 물에 담가 해동하면 두부의 조직이 변질될 수 있습니다.

또한, 두부를 냉동 보관할 때는 얇게 썰어 보관하면 해동 시간을 단축할 수 있습니다.